Butovo.com Forum
Вход не произведен [Вход - Регистрация]
Вниз
Версия для печати  
 Страницы:  1  2
Автор Тема Клуб любителей кофе
Сирень
Реальный писатель
****


Аватар


Сообщения: 593
Зарегистрирован: 10-8-2010
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 16-12-2013 в 19:16


Дошли до ручки! Уж нельзя рассказать о своих вкусах, сразу -"реклама"!

Огромное спасибо, поищу в магазинах.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Грин
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 8105
Зарегистрирован: 30-7-2010
Откуда: Отсюда
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 16-12-2013 в 19:26


Цитата: Исходное сообщение добавлено Сирень  
Знакомая заказала в качестве новогоднего подарка кофе в зернах. В наших магазинах сегодня есть ваыбор, только я не могу сообразить, в чем отличие одного кофе от другого и какой купить, чтоб наше знакомство не закончилось. Ориентироваться на тв-рекламу ? Чаще не доверяю.

Любители кофе, помогите, а...

Страну-производителя кофе. Бразилия, Колумбия и проч. Я бы взял молотый в вакуумной упаковке.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Сирень
Реальный писатель
****


Аватар


Сообщения: 593
Зарегистрирован: 10-8-2010
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 20-12-2013 в 20:28


Молотый исключается, только в зернах! Об этом предупредила сразу. Спасибо знатокам!
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Bremen
Бан за мат





Сообщения: 459
Зарегистрирован: 14-11-2012
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 22-12-2013 в 06:36


На основе маленькой порции эспрессо можно приготовить множество напитков: от американо до мокко

У каждого есть свой любимый напиток. Кто-то обожает шапку мороженого на глясе, а кто-то — аромат корицы на своем капучино. Мир кофе многообразен, тут каждому найдется напиток по душе, для любителей покрепче – ристретто, более мягкий кофе – пожалуйста, американо. Хотите расслабиться после работы? Ирландский.

Основа всего этого многообразия – эспрессо. Маленькая чашечка кофе, приготовленного особым способом: через кофе тонкого помола пропускают под давлением воду температурой 90 градусов. Кофе – 1 столовая ложка, воды – одна рюмка. Получается бодрящий и крепкий напиток. Кто-то любит пить его сам по себе. Кто-то добавляет немножко виски или лимонного сока, а кто-то молоко, шоколад, мороженое и много других вкусных вещей.

Основные промышленные виды кофе – арабика и робуста. Первый родом с Аравийского полуострова, наиболее распространен, отличается сложным ароматическим букетом. Второй – родом с берегов реки Конго, имеет горький вяжущий вкус. В нем на 60% меньше летучих ароматических веществ, чем в арабике, зато много кофеина и его добавляют в арабику для придания крепости напитку.
Вкус кофе зависит не только от сорта дерева, но и от климатических условий, состава почвы. Один и тот же сорт арабика в зависимости от страны-производителя имеет разные вкусовые оттенки:
из Бразилии – терпкий насыщенный вкус и легкий ореховый привкус;
из Колумбии и Коста-Рики – легкую кислинку, хорошо сбалансированный вкус с тонким ароматом;
из Индии и Гватемалы – вкус шоколада;
из Кении и Эфиопии – выраженный ягодный вкус.
Кофе продают как в чистом, так и в смешанном виде: смесь обычно насчитывает до 5–7 сортов арабики и робусты. Однако купаж часто используют для удешевления продукта: в более дешевый сорт-основу для придания вкуса и аромата добавляют немного более дорогих сортов. Поэтому настоящие кофеманы предпочитают покупать чистые сорта кофе, а купажи составляют сами.
Как правило, кофе от импортера доставляется в страну в сыром виде, а обжаривается уже на месте перед продажей или при расфасовке. Обжарка производится в специальных промышленных ростерах. От ее интенсивности напрямую зависят вкусовые качества напитка. Стандартная обжарка длится 10 минут при температуре 600 °C, для дешевых сортов используют «метод вспышки» – помещают их на 40 секунд в ростер, разогретый до 880 °C. Европейцы предпочитают легкую и среднюю обжарку. Для приготовления эспрессо идут сильно обжаренные зерна. Если зерна очень темные и маслянистые, они пережарены. Кофе из них будет горьким и недостаточно ароматным, поскольку при сильной обжарке сгорают ароматические вещества.
После обжарки кофе засыпают в вакуумные упаковки. В них он может храниться до двух лет. Специалисты советуют покупать кофе в небольших упаковках – до 250 г, чтобы кофе не успевал выдыхаться. Молоть кофе надо непосредственно перед приготовлением, поскольку после помола вкус его начинает ухудшаться.
Степень помола зависит от того, каким способом будет готовиться кофе.
Грубый помол (10 секунд в стандартной кофемолке, размер частичек – до 0,8 мм). Такой используют для джезвы, кофейника или поршневой кофеварки. Настаивать кофе надо от 6 до 8 минут.
Средний помол (время помола – 13 секунд). Этот вид помола универсальный, подходит для любых способов варки кофе. Настаивать кофе надо 4–6 минут.
Тонкий помол (время помола – 15–20 секунд) используется для кофеварок с фильтрами, такой кофе должен настаиваться 1–4 минуты.
Сверхтонкий помол используется для кофеварок-эспрессо, где сквозь кофейный порошок под давлением пропускается струя пара, и для приготовления кофе в турке.
4greencat
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Пешеход
Местный
***




Сообщения: 319
Зарегистрирован: 28-3-2010
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 22-12-2013 в 08:19


Цитата: Исходное сообщение добавлено Bremen  

Грубый помол (10 секунд в стандартной кофемолке, размер частичек – до 0,8 мм). Такой используют для джезвы, кофейника или поршневой кофеварки.
...
Сверхтонкий помол используется для кофеварок-эспрессо, где сквозь кофейный порошок под давлением пропускается струя пара, и для приготовления кофе в турке.


Всегда думал, что джезва и турка - это одно и то же.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
zinan
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 29
Зарегистрирован: 28-1-2014
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 28-1-2014 в 09:00


что бы не говорили, но если утром я не выпила кофе,день пройдет зря.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Dino
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 44
Зарегистрирован: 17-2-2015
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 25-2-2015 в 10:30


для меня италия конечно самый лучший кофе, но только в соотношении 80 арабика и 20 робуста
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Сирень
Реальный писатель
****


Аватар


Сообщения: 593
Зарегистрирован: 10-8-2010
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 25-2-2015 в 21:01


М-м-м! Гурмэ!
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
BAV
Реальный писатель
****


Аватар


Сообщения: 1507
Зарегистрирован: 16-9-2005
Откуда: 1 мкр; ул. Изюмская
Пользователя нет на форуме

Настроение: Вечно зеленое:)

[*] размещено 4-3-2015 в 09:55


Цитата: Исходное сообщение добавлено Алисик  
я тоже любитель кофе, но сейчас пытаюсь себя приучить к апельсиновому соку по утрам, все таки он полезней


:lol::lol::lol:
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Vamiam
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 19
Зарегистрирован: 9-3-2015
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 15-3-2015 в 00:24


Цитата: Исходное сообщение добавлено Алисик  
я тоже любитель кофе, но сейчас пытаюсь себя приучить к апельсиновому соку по утрам, все таки он полезней


Сок фреш или с тетрапаков?
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Sunny_cat
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 3905
Зарегистрирован: 13-12-2008
Откуда: планета Земля
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 15-3-2015 в 00:58


Убьете свой жел удок. Апельсиновый сок обладает сильной кислотностью. Утром желудок после ночи пустой, в нем повышенная концентрация желудочного сока, а вы туда еще кислоты подбрасываете. Соки, особенно фреши из цитрусовых, нужно пить только когда поел и прошло некоторое количество времени. Иначе вам обеспечен как минимум гастрит.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
tyta
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 72
Зарегистрирован: 28-4-2013
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 17-5-2015 в 18:12


А я кофе покупаю уже много лет в одной фирме, они сами делают обжарку.
Если кому интересно могу дать ссылку на сайт.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Utris
Посетитель
**




Сообщения: 14
Зарегистрирован: 24-1-2016
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 30-1-2016 в 10:01


А как сделать , чтобы сварить и с пенкой в чашке чтобы был кофе? Подскажите, не получается никак.:(
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Ralphus
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 60
Зарегистрирован: 1-5-2010
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 30-1-2016 в 13:35


Блин, меня вообще кофе не бодрит. Только крепкий черный чай помогает остатки сна прогнать.



Варкалось. Хливкие шорьки Пырялись по наве, И хрюкотали зелюки, Как мюмзики в мове.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Разбежкина
Посетитель
**




Сообщения: 6
Зарегистрирован: 15-3-2016
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 15-3-2016 в 10:01


Могу кофе выпить только раз в день максимум. А так чай больше люблю.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Murzik81
Посетитель
**




Сообщения: 5
Зарегистрирован: 15-3-2016
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 15-3-2016 в 13:31


Обожаю латте, потому что там есть молоко. А вот эспрессо, американо - это для мужчин ,как я считаю... Да и зубы красит! :punk:
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Valery_Petr
Новенький
*


Аватар


Сообщения: 1
Зарегистрирован: 31-8-2017
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 5-10-2017 в 19:07


Если любите кофе, то неплохо бы о нём и знать побольше. Вот, советую статью с фактами о кофе - https://zagge.ru/30-faktov-o-kofe/. Только самые важные и интересные.
Например, вы знали, что, согласно исследованиям, проведённым в 2016 году, умеренное потребление кофе здоровым человеком приносит больше пользы, очевидно перевешивая вред, наносимый кофе?
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
krabic
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 11
Зарегистрирован: 10-10-2017
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 10-10-2017 в 12:49


Люблю заварной кофе)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
ArtemBelov
Посетитель
**




Сообщения: 37
Зарегистрирован: 10-8-2018
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 10-8-2018 в 07:45


раньше в турке заваривал, но сейчас на это времени нет и купила автомат кофе домой хороший. делает всё за меня и невероятно вкусно) главное выбрать нормальный.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Hrumka
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 10
Зарегистрирован: 27-9-2018
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 28-9-2018 в 07:18


Я тоже автомат хочу, на глаза попался итальянски, но стоит зараза 35 штук)) Никак не решусь теперь))
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Patriziy
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 7
Зарегистрирован: 30-9-2018
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 30-9-2018 в 21:13


Не понимаю я вас - кофеманов:)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Benita
Посетитель
**




Сообщения: 13
Зарегистрирован: 16-10-2018
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 14-11-2018 в 20:58


Мне нравится Черная карта в зернах и Элит Форт, вполне нормальный кофе и цена на него не высокая. А варю я его самым обычным способом, в турке, без всяких кофеварок современных.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
 Страницы:  1  2

  Наверх

 Яндекс.Метрика
Powered by XMB
XMB Forum Software © 2001-2009 Группа XMB