Butovo.com Forum
Вход не произведен [Вход - Регистрация]
Вниз
Версия для печати  
 Страницы:  1  2
Автор Тема Торты
Елена
Модератор
*******


Аватар


Сообщения: 2515
Зарегистрирован: 25-8-2003
Откуда: Хумгат
Пользователя нет на форуме

Настроение: Мы победим!

[*] размещено 20-1-2013 в 12:25


Цитата: Исходное сообщение добавлено Elin27  
Цитата: Исходное сообщение добавлено ваша реклама тут  
Цитата: Исходное сообщение добавлено Elin27  
Рада, что понравился! :)
ты так говоришь как будто ты его готовила)
Я говорю про торт сделанный по этому рецепту. А ты придирчивый и вредный.

беееедненький...завидует)))




Надежда-глупое чувство
Просмотреть профиль пользователя Посетить домашнюю страницу пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
ваша реклама тут
Старожил
******




Сообщения: 8708
Зарегистрирован: 14-10-2007
Откуда: 77
Пользователя нет на форуме

Настроение: Х

[*] размещено 20-1-2013 в 12:29


Ну я не сомневаюсь что он вкусный был) но это не заслуга Elin
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Серый104
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 6217
Зарегистрирован: 26-9-2008
Откуда: 4-район.
Пользователя нет на форуме

Настроение: MoSkoW never Slip

[*] размещено 20-1-2013 в 12:56


Цитата: Исходное сообщение добавлено ваша реклама тут  
Ну я не сомневаюсь что он вкусный был) но это не заслуга Elin

Самая большая заслуга в сделанном торте тех,кто стоял рядом камандывал и потом лопал его)))):)




Я ничуть не безумен! Я просто по-другому нормален!
А откуда у пяточка ружье)???
Всем моим поступкам есть только одно объяснение-ЭТО ЖЕ ЯЯЯЯ)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Elin27
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 3425
Зарегистрирован: 6-3-2011
Откуда: ЮБутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: творческое

[*] размещено 20-1-2013 в 15:15


Причем тут чья-то заслуга, я рада что торт по рецепту понравился, т.е. рецепт пригодился, в чем проблема? И я не напрашивалась не на какие заслуги. Уже не заешь к чему прицепиться.



http://www.youtube.com/watch?v=w2hjT9DYQqA&list=HL1320452571&feature=mh_lolz
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Elin27
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 3425
Зарегистрирован: 6-3-2011
Откуда: ЮБутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: творческое

[*] размещено 23-2-2013 в 23:16
Торт - Шифоновая Прага


Шоколадно-шифоновый бисквит:

Мука – 200 г
Какао – порошок – 60 г
Растворимый кофе – 1 1/3 столовой ложки (я добавила одну)
Яичные белки – 8 штук
Яичные желтки – 5 штук
Разрыхлитель – 2 чайные ложки
Сода – ¼ чайной ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Сахар – 180 г + 45 г
Вода – 175 мл
Растительное масло – 125 мл

Крем:
Сливочное масло – 200 – 250 г
Сгущенное молоко – 5 столовых ложек
Яичные желтки – 3 штуки
Вода – 1/4 стакана
Шоколад – 50 гр
Коньяк (по желанию) – 1 столовая ложка

Сверху джем (желательно абрикосовый или яблочный)
и шоколадную глазурь.

Приготовление:
Есть отступления в рецепте.

Бисквит.
В горячую воду добавить кофе и какао, перемешать и поставить остужаться. Яичные желтки взбить с 180 гр. сахара, (я сделала немного иначе, так как белки нужно взбивать с 45 гр. сахара, я добавила туда больше сахара, и меньше в желтки, что бы не взбивать белки целую вечность). Затем влить постепенно маленькими порциями, в желтки с сахаром масло, постоянно помешивая, после всего добавить смесь из какао и кофе, тоже постепенно, всё тщательно перемешать.

Смешать муку, разрыхлитель и соду. Добавить в приготовленную выше массу равномерно за немного приемов (лучше путём сито). Перемешайте тесто до получения однородной массы.

Затем взбивая белки добавив туда соль, начиная с малых оборотов, потом постепенно увеличивая и добавляя сахар. Взбивать до однородной густой массы. После, добавить белки в в тесто, аккуратно перемешивать снизу вверх.

Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке приблизительно 50 минут 160-170 гр. В процессе выпечки в первые 30 минут не открывайте дверцу духовки, иначе бисквит может осесть. Позднее перевернуть бисквит и снять форму, необходимо остужать бисквит в течении 5-6ти часов. Затем разрезать его на 3 плоские части.
Я выпекала каждый корж отдельно, 3 коржа, примерно по 25-30 минут, и 6 часов не стала ждать пока остудится, хотя это необходимо, а всего лишь где-то 1,5 часа.

Крем.
Масло можно предварительно достать из холодильника, что бы оно размягчилось. Взбить яичные желтки с водой, добавить сгущенное молоко. Поставить полученную массу на водяную баню и регулярно помешивать, пока еще она не загустеет до консистенции сгущенного молока. Снять кастрюлю с плиты. Шоколад поломать на кусочки, положить в заваренный крем, подождать 3-4 минуты, для того чтобы шоколад растаял, и детально перемешать. Остудить заварной крем до комнатной температуры. Взбить размягченное масло и маленькими порциями добавить в заварную массу. Добавить коньяк (по желанию).
Я добавила ликёр шериданс 1 ст. ложку.

Дальше смазать кремом коржи, верхний корж смазать джемом, и залить глазурью, поставить в холодильник пропитываться на несколько часов.

Глазурь.
Есть множество рецептов разнообразной глазури, я использовала самую простую и быструю.
150 мл - молока
2 ст.л. - какао
5-6 ст.л. - сахарной пудры
Разогреть молоко, добавить какао и сахарную пудру, перемешать, снять с огня, подождать пока остынет, залить торт в глазури, после смазывания джемом, поставить в холодильник.

Для тортов и кексов можно попробовать такую глазурь:

200 гр. - шоколада (или кувертюр)
25 гр. - масла
40 гр. - меда
80 мл. - сливок

Кувертюр/шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.






http://www.youtube.com/watch?v=w2hjT9DYQqA&list=HL1320452571&feature=mh_lolz
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Серый104
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 6217
Зарегистрирован: 26-9-2008
Откуда: 4-район.
Пользователя нет на форуме

Настроение: MoSkoW never Slip

[*] размещено 23-2-2013 в 23:26


Вкусный наверно)



Я ничуть не безумен! Я просто по-другому нормален!
А откуда у пяточка ружье)???
Всем моим поступкам есть только одно объяснение-ЭТО ЖЕ ЯЯЯЯ)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Tolick
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 5782
Зарегистрирован: 13-3-2007
Откуда: ул.руднева
Пользователя нет на форуме

Настроение: aka Kors

[*] размещено 23-2-2013 в 23:27


по моему лучший торт - медовый.
только его на продажу нигде так не готовят как умеет моя мама и соответственно я ;)




- я уже целый час пытаюсь за 15 минут решить вашу проблему...
"терапевт - это тысяча гигапевтов"
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Elin27
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 3425
Зарегистрирован: 6-3-2011
Откуда: ЮБутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: творческое

[*] размещено 23-2-2013 в 23:31


Я делала медовый, но моя мама вкуснее его готовит)
У неё какой то свой отработанный годами рецепт)




http://www.youtube.com/watch?v=w2hjT9DYQqA&list=HL1320452571&feature=mh_lolz
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Tolick
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 5782
Зарегистрирован: 13-3-2007
Откуда: ул.руднева
Пользователя нет на форуме

Настроение: aka Kors

[*] размещено 23-2-2013 в 23:33


ну я с 10 лет помогал, так что... ;)



- я уже целый час пытаюсь за 15 минут решить вашу проблему...
"терапевт - это тысяча гигапевтов"
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Elin27
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 3425
Зарегистрирован: 6-3-2011
Откуда: ЮБутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: творческое

[*] размещено 24-2-2013 в 00:00


Мама так и не научила меня делать этот торт, любила сама его готовить.




http://www.youtube.com/watch?v=w2hjT9DYQqA&list=HL1320452571&feature=mh_lolz
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Серый104
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 6217
Зарегистрирован: 26-9-2008
Откуда: 4-район.
Пользователя нет на форуме

Настроение: MoSkoW never Slip

[*] размещено 24-2-2013 в 09:49


Ну надо устроить сладкий поединок)Tolick +++Elin27 =2 тортика Медовых)



Я ничуть не безумен! Я просто по-другому нормален!
А откуда у пяточка ружье)???
Всем моим поступкам есть только одно объяснение-ЭТО ЖЕ ЯЯЯЯ)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Sveta-sweet
Посетитель
**




Сообщения: 4
Зарегистрирован: 10-7-2013
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 10-7-2013 в 08:51


И все-таки старая добрая классика не сравнима ни с чем! Бисквиты я делаю так: 5 яиц взбиваю в миксере до устойчивой пены+стакан сахара. Затем вымешиваю аккуратно со стаканом муки (никакого разрыхлителя!), выкладываю тесто в подготовленную форму и ставлю в разогретую духовку на 15-20 мин. После выпечки и охлаждения должно пройти не меньше суток прежде чем начинать пропитывать и собирать сам торт! Пропитываю сиропами или сгущенкой разведенной с водой (2 ст ложки сгущенки на стакан воды) затем на пропитанный корж намазываю вареную сгущенку разведенную до сметанистой консистенции (иначе не размажется) Важно: сгущенку варите сами - то, что продают в магазине - не съедобно! затем слой крема (250 гр масла взбить с банкой сгущенки), снова пропитанный корж, обрезаем и придаем торту нужную форму. Украшать можно кремом, можно мастикой. Рецепт мастики и варианты украшений можно подглядеть у меня на страничке в одноклассниках http://www.odnoklassniki.ru/profile/558668648333?st.cmd=userMain&am...
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Dam
Местный
***




Сообщения: 104
Зарегистрирован: 19-11-2013
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 18-12-2013 в 10:15


А у меня один из самых любимых тортов - это муравейник.
Мы с подругами часто его готовим для наших совместных посиделок.
Мне кажется, что это самый простой и легкий в приготовлении торт.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Laguna
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 20
Зарегистрирован: 27-1-2012
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 23-7-2014 в 08:21


Цитата: Исходное сообщение добавлено Elin27  
Шоколадно-шифоновый бисквит:
А почему он шифоновый?
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Goltile
Новенький
*


Аватар


Сообщения: 1
Зарегистрирован: 25-7-2014
Откуда: Москва
Пользователя нет на форуме

Настроение: Летнее

[*] размещено 25-7-2014 в 15:21


У меня супруга тоже увлекается кулинарией, надо показать рецепты, на вид выглядит аппетитно, судя по составу и по деньгам приемлемо, пусть Анечку балует, дочь 8 лет))) Сам я уважаю мясные и рыбные блюда но и без кондитерки тоже не обхожусь.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
AGUA
Местный
***


Аватар


Сообщения: 424
Зарегистрирован: 10-2-2010
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 25-7-2014 в 16:18


Цитата: Исходное сообщение добавлено Laguna  
Цитата: Исходное сообщение добавлено Elin27  
Шоколадно-шифоновый бисквит:
А почему он шифоновый?

вот с кулинарного сайта
:"Шифоновым называют бисквиты, для приготовления которых используются жидкие ингредиенты (молоко, сок, жидкое какао) и растительное масло. Такой бисквит получается немного рассыпчатым, очень нежным на вкус и, главное, влажным. "
"Шифоновые бисквиты были изобретены в 1920-х годах калифорнийским кондитером Генри Бейкером, тем самым "пекарем", который придумал ангельский торт, пищу дьявола и многое другое.
Торты и пирожные на основе шифонового бисквита были очень популярны в Америке в 50-х годах прошлого века, потом их популярность сошла практически на нет. В настоящее время их популярность вновь растет, вероятно потому, что их ценят как торты, с меньшим содержанием холестерина.
Все шифоны объединяет одно - в их составе присутствует растительное масло."
http://forum.say7.info/topic61956-25.html
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Malay
Посетитель
**




Сообщения: 5
Зарегистрирован: 16-9-2014
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 18-9-2014 в 22:49


Торт "Бедный еврей"

Готовим Торт "Бедный еврей". Рецепт самый что ни есть популярный.
Ингредиенты:
Тесто:
1,5 ст. муки
1,5 ст. сметаны
1,5 ст. сахара
3 яйца
3 ч.л. разрыхлителя теста
50 г мака
100 г кураги
0,5 ст. молотых орехов

Торт "Бедный еврей"
Крем:
500 мл сметаны,
1 ст. сахара,
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
1.Все ингредиенты для теста соединить и хорошенько вымешать. Разделить тесто на 3 части. В одну добавить орехи, в другую - мак, в третью - курагу (можно изюм).
2.Коржи печь в смазанной маслом форме или в силиконовой форме, которую предварительно сбрызнуть водой, при температуре 200 градусов на среднем уровне духовки минут 20-25. 3.Готовность проверять деревянной шпажкой.
Удобно готовить не все тесто сразу, а по очереди коржи: сначала 1 яйцо, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. муки, 0,5 ст. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя + добавка. Пока один корж печется, замешиваем следующий и т.д.
Для крема взбить сметану с сахаром. Можно добавить немного желатина, разведенного в воде.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Dino
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 44
Зарегистрирован: 17-2-2015
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 23-2-2015 в 11:33


А кто делает кексы с начинкой? есть интересные рецепты?
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
 Страницы:  1  2

  Наверх

 Яндекс.Метрика
Powered by XMB
XMB Forum Software © 2001-2009 Группа XMB