Butovo.com Forum
Вход не произведен [Вход - Регистрация]
Вниз
Версия для печати  
 Страницы:  1  2
Автор Тема Эклеры,профитроли,творожные кольца
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 15-11-2012 в 21:48
Эклеры,профитроли,творожные кольца


Эклеры,профитроли,творожные кольца...

В основе всех этих вкусняшек заварное тесто.

Рецепт прост и проверен годами...

1 ст воды
100 гр.сли.масла
4 яйца
1 ст.муки
соль на конч.ножа.

кипятим воду и топим в ней масло, , добавляем соль как только закипит всыпаем муку и быстро перемешиваем снимая с плиты....
Даем остыть, но не до конца...ориентир, рука запущенная в тесто должна чувствовать себя комфортно, не обжигаясь... и начинаем втирать яйца по одному.... до получения однородной консистенции....


Все наше тесто готово....

Если делаем эклеры- то тесто выдавливаем на противень полосками

В духовке выпекаем при 180-190 градусах 15 минут после чего увеличиваем до 200-210 еще на 10-15 минут. пока не станут румяными. .Важно не открывать во время выпечки и сразу после выключения. дайте постоять минут 10 потом можно щелеочку чтоб немного остудить..... так выдержать еще минут 30.... если открыть во время выпечки пока форма не закрепилась -тесто осядет.....

Иногда бывает они прилипают к противню- чтобы так нее происходило- смазывайте форму слив. маслом перед отсадкой теста.



Если творожные кольца- то кольцами

если профитроли то можно осторожно формировать ложкой шарики и выкладывать на противень или через насадку..... профитроли обычно в диаметре не более 4 см, так что учитывайте это при отсадке теста.... оно увеличится примерно в 3-4 раза ....


начинки и оформление любое.... эти заготовки можно использовать и под сладкую и под несладкую начинку.....


начинку можно закачивать шприцем , проделав отверстие в боковой стенке или в дне.
Еще вариант это срезать верхнюю крышечку, а потом прикрывать, или можно оставлять открытыми если хотите чтобы видна была начинка.


у меня на фото разные профитроли,
творожные кольца....все по одному рецепту теста.....

очень просто :)











а вот открытые











*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
kukuska
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 2607
Зарегистрирован: 14-7-2010
Откуда: Академика Семенова
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 15-11-2012 в 21:51


какая красотааааааа:)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
stroin
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 24578
Зарегистрирован: 17-9-2005
Откуда: Home sweet home
Пользователя нет на форуме

Настроение: Roger that!

[*] размещено 15-11-2012 в 21:57


Дафна, не пугай. Скажи, что это все не съела?:dork:



"Природой дарована нам недолгая жизнь, но память о прекрасно прожитой жизни вечна." Цицерон
"Чем ближе государство к падению, тем многочисленнее его законы." Тацит
"Я смею все, что можно человеку. Кто смеет больше - тот не человек". Макбет
"Да не оскуднеет рука берущего..."
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Натощак К.М.
Реальный писатель
****


Аватар


Сообщения: 851
Зарегистрирован: 21-11-2011
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 15-11-2012 в 21:58


Может пора уже завязывать с выпечкой и кондитерскими мучными изделиями? А то скоро котик на аватарке будет
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 15-11-2012 в 22:02


Цитата: Исходное сообщение добавлено stroin  
Дафна, не пугай. Скажи, что это все не съела?:dork:
ну вы чего..этож не за один раз приготовлено... просто фотки за этот год..... И да, все из этого уже съедено моей семьей и гостями :lol::lol::lol:, ну кроме пожалуй первой фотки..... только что закончила их начинять, поставила охлаждаться.... вкусняшки к завтраку ;)



*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
kukuska
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 2607
Зарегистрирован: 14-7-2010
Откуда: Академика Семенова
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 15-11-2012 в 22:03


Цитата: Исходное сообщение добавлено daffnna  
Цитата: Исходное сообщение добавлено stroin  
Дафна, не пугай. Скажи, что это все не съела?:dork:
ну вы чего..этож не за один раз приготовлено... просто фотки за этот год..... И да, все из этого уже съедено моей семьей и гостями :lol::lol::lol:, ну кроме пожалуй первой фотки..... только что закончила их начинять, поставила охлаждаться.... вкусняшки к завтраку ;)

вот ты рукодельница:)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
krest
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4387
Зарегистрирован: 1-11-2005
Откуда: Бутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: отбираю только хорошее.

[*] размещено 15-11-2012 в 22:23


Вот эту вкуснятину давно хотел научить кого не будь из домочадцев выпекать. )))
Отлично! Распечатал в цветном виде.




Внимание! Синий кот в операционной!

Просмотреть профиль пользователя Посетить домашнюю страницу пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
pasch
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4305
Зарегистрирован: 30-10-2011
Откуда: Lazareva str
Пользователя нет на форуме

Настроение: Когда чека выдернута, мистер Граната нам более не друг.

[*] размещено 16-11-2012 в 08:36


профитролли :lol:
Просмотреть профиль пользователя Посетить домашнюю страницу пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
melian
Модератор
*******


Аватар


Сообщения: 3328
Зарегистрирован: 29-7-2003
Откуда: БУшакова-11
Пользователя нет на форуме

Настроение: !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[*] размещено 16-11-2012 в 09:26


daffnna, заварной крем делаешь? Поделись пропорциями :)



Multiple exclamation marks are a sure sign of deсeased mind!!!!!!!!!
--------------------------------------------------------------------------------------
http://butovchan.in/melian
Просмотреть профиль пользователя Посетить домашнюю страницу пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
stroin
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 24578
Зарегистрирован: 17-9-2005
Откуда: Home sweet home
Пользователя нет на форуме

Настроение: Roger that!

[*] размещено 16-11-2012 в 09:57


Хорошая жена будет, готовить умеет:)



"Природой дарована нам недолгая жизнь, но память о прекрасно прожитой жизни вечна." Цицерон
"Чем ближе государство к падению, тем многочисленнее его законы." Тацит
"Я смею все, что можно человеку. Кто смеет больше - тот не человек". Макбет
"Да не оскуднеет рука берущего..."
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 16-11-2012 в 10:54


Цитата: Исходное сообщение добавлено melian  
daffnna, заварной крем делаешь? Поделись пропорциями :)
делаю, но не часто, обычно в сладкие творожные крема делаю ... Вечерком отпишу рецепт заварного.



*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Elin27
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 3425
Зарегистрирован: 6-3-2011
Откуда: ЮБутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: творческое

[*] размещено 16-11-2012 в 20:23


Даффна, шикарно, красиво, и наверное очень вкусно :)



http://www.youtube.com/watch?v=w2hjT9DYQqA&list=HL1320452571&feature=mh_lolz
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Натощак К.М.
Реальный писатель
****


Аватар


Сообщения: 851
Зарегистрирован: 21-11-2011
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 16-11-2012 в 20:36


Женщина вообще не должна есть такого никогда. Тем более еще и готовить
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
stroin
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 24578
Зарегистрирован: 17-9-2005
Откуда: Home sweet home
Пользователя нет на форуме

Настроение: Roger that!

[*] размещено 16-11-2012 в 20:40


Цитата: Исходное сообщение добавлено Натощак К.М.  
Женщина вообще не должна есть такого никогда. Тем более еще и готовить
Есть еще ладно, но готовить бачиму нет?



"Природой дарована нам недолгая жизнь, но память о прекрасно прожитой жизни вечна." Цицерон
"Чем ближе государство к падению, тем многочисленнее его законы." Тацит
"Я смею все, что можно человеку. Кто смеет больше - тот не человек". Макбет
"Да не оскуднеет рука берущего..."
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Натощак К.М.
Реальный писатель
****


Аватар


Сообщения: 851
Зарегистрирован: 21-11-2011
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 16-11-2012 в 20:44


Ну она соотв., своего мужа этой хренью будет кормить. А мужик то и рад, навернул хрючева углеводного и ну давай диабети выращивать
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
stroin
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 24578
Зарегистрирован: 17-9-2005
Откуда: Home sweet home
Пользователя нет на форуме

Настроение: Roger that!

[*] размещено 16-11-2012 в 20:48


Не, ну мы не в Японии живем, чтобы до 120 лет жевать сырую рыбу и пить сакэ. Ща да каша - пища наша. Ватрушки, погремушки издавана лопали на Руси. Согласен, много сахара нельзя. Ну а углеводы - первые при голодном желудке идут в расход на обогрев тушки в зиму.



"Природой дарована нам недолгая жизнь, но память о прекрасно прожитой жизни вечна." Цицерон
"Чем ближе государство к падению, тем многочисленнее его законы." Тацит
"Я смею все, что можно человеку. Кто смеет больше - тот не человек". Макбет
"Да не оскуднеет рука берущего..."
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 16-11-2012 в 21:06


Цитата: Исходное сообщение добавлено Натощак К.М.  
Ну она соотв., своего мужа этой хренью будет кормить.


а я вообще не понимаю что вы в этой теме делаете? мазохизмом занимаетесь жуя капустный лист ? ;)




*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 16-11-2012 в 21:14


Цитата: Исходное сообщение добавлено melian  
daffnna, заварной крем делаешь? Поделись пропорциями :)


делюсь:)

0,5 л. молока
1 ст сахара
4 желтка
2 ст ложки муки
и 1 ч.л. ванилина

сахар, муку и желтки перемешиваем, добавляем ванилин

ставим на плиту молоко и доводим до кипения , потом осторожно но быстро вводим нашу яичную смесь и тщательно перемешиваем.... держим до загустения...... постоянно следим чтобы не пригорело , для этой цели постоянно мешаем содержимое....





*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Lintu
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 3038
Зарегистрирован: 21-6-2006
Откуда: Медынь
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 16-11-2012 в 21:29


Цитата: Исходное сообщение добавлено daffnna  
Цитата: Исходное сообщение добавлено Натощак К.М.  
Ну она соотв., своего мужа этой хренью будет кормить.


а я вообще не понимаю что вы в этой теме делаете? мазохизмом занимаетесь жуя капустный лист ? ;)

:lol:
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Натощак К.М.
Реальный писатель
****


Аватар


Сообщения: 851
Зарегистрирован: 21-11-2011
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 16-11-2012 в 21:35


Да не, не жую. Пироженок притащил целый пакет и сижу ими чай закусываю, черный. Ращу себе подкожно-жировую клетчатку, бурый и белый жир
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Vasiliska
Модератор
*******


Аватар


Сообщения: 7706
Зарегистрирован: 20-12-2003
Откуда: БуБутово))))
Пользователя нет на форуме

Настроение: Всем чмоге в этом чятике)))

[*] размещено 17-11-2012 в 10:54


Цитата: Исходное сообщение добавлено stroin  
Не, ну мы не в Японии живем, чтобы до 120 лет жевать сырую рыбу и пить сакэ. Ща да каша - пища наша. Ватрушки, погремушки издавана лопали на Руси. Согласен, много сахара нельзя. Ну а углеводы - первые при голодном желудке идут в расход на обогрев тушки в зиму.


пральна, мы до 60 кушаем белый хлеб со сливочным маслом и кашей вприкуску, и чайком с 5 ложками сахара и плюшками полируем =))

организм, с.ка, хитрый, он и белок будет перерабатывать во все нужные ему вещества, если его в определенную позу поставить :)))))

Зы тяга к сладкому возникает из-за нехватки эндорфинов в организЬме =))




Старая я уже по мужикам бегать. Несите их всех сюда!!!
Просмотреть профиль пользователя Посетить домашнюю страницу пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
bagira333
Реальный писатель
****


Аватар


Сообщения: 1296
Зарегистрирован: 8-6-2010
Откуда: Юбутово)))чечерский))
Пользователя нет на форуме

Настроение: Хищник- это зверь, который ест мясо, предназначенное, по мнению человека, для человека)))

[*] размещено 17-11-2012 в 11:05


daffnna, красотень то какая!!! Обязательно попробую сделать!! Спасибо за рецепт:))

Натощак, вы, явно, темой ошиблись..... Вам не в этот раздел....




Почему в капиталистическом строе не лоббируют шахматы?! "шахматы воспитывают склонность к самостоятельному мышлению, поэтому не следует их поощрять..."(Фридрих||)
--------------------------------------------------------------
В детстве я молил бога о велосипеде.
Потом я понял,что бог работает по-другому.
Я украл велосипед и стал молиться о прощении

(Аль пачино)
Просмотреть профиль пользователя Посетить домашнюю страницу пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Elin27
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 3425
Зарегистрирован: 6-3-2011
Откуда: ЮБутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: творческое

[*] размещено 19-11-2012 в 20:02


Цитата: Исходное сообщение добавлено Натощак К.М.  
Да не, не жую. Пироженок притащил целый пакет и сижу ими чай закусываю, черный. Ращу себе подкожно-жировую клетчатку, бурый и белый жир
Это не вы только что были передо мной на кассе с соком, брокколи и бананами в магазине? :lol:



http://www.youtube.com/watch?v=w2hjT9DYQqA&list=HL1320452571&feature=mh_lolz
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
melian
Модератор
*******


Аватар


Сообщения: 3328
Зарегистрирован: 29-7-2003
Откуда: БУшакова-11
Пользователя нет на форуме

Настроение: !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[*] размещено 20-11-2012 в 10:22


Все-таки не зря создали этот раздел. :)
Лет 10 назад делала эклеры последний раз, а благодаря daffn'e сделала их вчера. Божественно! :love:




Multiple exclamation marks are a sure sign of deсeased mind!!!!!!!!!
--------------------------------------------------------------------------------------
http://butovchan.in/melian
Просмотреть профиль пользователя Посетить домашнюю страницу пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 20-11-2012 в 21:49


Цитата: Исходное сообщение добавлено melian  
Все-таки не зря создали этот раздел. :)
Лет 10 назад делала эклеры последний раз, а благодаря daffn'e сделала их вчера. Божественно! :love:
:):):):):) Ура Ура Ура!!!!!



*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
 Страницы:  1  2

  Наверх

 Яндекс.Метрика
Powered by XMB
XMB Forum Software © 2001-2009 Группа XMB