Butovo.com Forum
Вход не произведен [Вход - Регистрация]
Вниз
Версия для печати  
 Страницы:  1  2
Автор Тема Борщ
stroin
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 24578
Зарегистрирован: 17-9-2005
Откуда: Home sweet home
Пользователя нет на форуме

Настроение: Roger that!

[*] размещено 1-11-2012 в 16:11


У уксуса одна формула + присадки, неважно из чего он сделан.



"Природой дарована нам недолгая жизнь, но память о прекрасно прожитой жизни вечна." Цицерон
"Чем ближе государство к падению, тем многочисленнее его законы." Тацит
"Я смею все, что можно человеку. Кто смеет больше - тот не человек". Макбет
"Да не оскуднеет рука берущего..."
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Sea
Посетитель
**




Сообщения: 92
Зарегистрирован: 9-7-2010
Пользователя нет на форуме

Настроение: танцую и пою без повода

[*] размещено 1-11-2012 в 16:22


Цитата: Исходное сообщение добавлено stroin  
У уксуса одна формула, неважно из чего он сделан.


углеводороды....
производство уксуса для пищевых целей из синтетической уксусной кислоты запрещено во многих странах, а мы всё "хлебаем", варим, консервируем, соусим...




Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Sea
Посетитель
**




Сообщения: 92
Зарегистрирован: 9-7-2010
Пользователя нет на форуме

Настроение: танцую и пою без повода

[*] размещено 1-11-2012 в 16:26


Цитата: Исходное сообщение добавлено stroin  
У уксуса одна формула + присадки, неважно из чего он сделан.


Ага...;) в борщ для цвета и кислинки:
Присадка (Dodicet)
Присадка (АDМ-6)
Присадка (миакрон 2000)
Присадка (Dodilube)
Присадка (Dodiwax)
Присадка (Dodiflow)
N-монометиланилин

не, я лучше уксус сама как-нибудь... на яблочках... сделаю:)




Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
stroin
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 24578
Зарегистрирован: 17-9-2005
Откуда: Home sweet home
Пользователя нет на форуме

Настроение: Roger that!

[*] размещено 1-11-2012 в 16:27


Ну да, уксус разбавляется уксусной кислотой. У нее элементы углерода, кислорода и водорода. А сама кислота производится несколькими методами из разных веществ. В небольших количествах вы и так его все кушаете, например, майонез. Не думаю, чтобы кто-то помер из-за майонеза.



"Природой дарована нам недолгая жизнь, но память о прекрасно прожитой жизни вечна." Цицерон
"Чем ближе государство к падению, тем многочисленнее его законы." Тацит
"Я смею все, что можно человеку. Кто смеет больше - тот не человек". Макбет
"Да не оскуднеет рука берущего..."
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
stroin
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 24578
Зарегистрирован: 17-9-2005
Откуда: Home sweet home
Пользователя нет на форуме

Настроение: Roger that!

[*] размещено 1-11-2012 в 16:29


Цитата: Исходное сообщение добавлено Sea  

N-монометиланилин
В современном продуктовом магазине любого типа вся еда состоит из вот таких вот штуковин.:)

Здоровая пища - дервенская подальше от загрязненных территории где-нибудь в тайге.




"Природой дарована нам недолгая жизнь, но память о прекрасно прожитой жизни вечна." Цицерон
"Чем ближе государство к падению, тем многочисленнее его законы." Тацит
"Я смею все, что можно человеку. Кто смеет больше - тот не человек". Макбет
"Да не оскуднеет рука берущего..."
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Sea
Посетитель
**




Сообщения: 92
Зарегистрирован: 9-7-2010
Пользователя нет на форуме

Настроение: танцую и пою без повода

[*] размещено 1-11-2012 в 16:31


Цитата: Исходное сообщение добавлено stroin  
Ну да, уксус разбавляется уксусной кислотой. У нее элементы углерода, кислорода и водорода. А сама кислота производится несколькими методами из разных веществ. В небольших количествах вы и так его все кушаете, например, майонез. Не думаю, чтобы кто-то помер из-за майонеза.


бесспорно...а сколько на новый год съедается присадок под соусом "майонез"...:)




Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Sea
Посетитель
**




Сообщения: 92
Зарегистрирован: 9-7-2010
Пользователя нет на форуме

Настроение: танцую и пою без повода

[*] размещено 1-11-2012 в 16:37


Цитата: Исходное сообщение добавлено stroin  
Цитата: Исходное сообщение добавлено Sea  

N-монометиланилин
В современном продуктовом магазине любого типа вся еда состоит из вот таких вот штуковин.:)

Здоровая пища - дервенская подальше от загрязненных территории где-нибудь в тайге.

так зачем собственными руками его себе в борщ -то лить?




Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
stroin
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 24578
Зарегистрирован: 17-9-2005
Откуда: Home sweet home
Пользователя нет на форуме

Настроение: Roger that!

[*] размещено 1-11-2012 в 16:46


Да потому что в борще все остальное тоже с кучей присадок.



"Природой дарована нам недолгая жизнь, но память о прекрасно прожитой жизни вечна." Цицерон
"Чем ближе государство к падению, тем многочисленнее его законы." Тацит
"Я смею все, что можно человеку. Кто смеет больше - тот не человек". Макбет
"Да не оскуднеет рука берущего..."
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Mila Arbuzova
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 12
Зарегистрирован: 21-3-2013
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 22-3-2013 в 19:37


Зачем в борщ уксус? :(
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
АннаАрт
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 13
Зарегистрирован: 27-3-2013
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 27-3-2013 в 23:13


Цитата: Исходное сообщение добавлено Elin27  
Цитата: Исходное сообщение добавлено Sunny_cat  
Говорят, сколько хозяек, столько рецептов борща. А еще говорят, что именно этот суп - главный индикатор кулинарных умений. Предлагаю делиться мнениями и рецептами тут.

Мой вариант борща:
На емкость 5 литров (меньше варить не умею :) )
говядина на кости - кусок выбирать на 500-600 грамм чистого мяса без учета веса кости
3 средние картофелины
1/2 небольшого вилочка капусты, лучше молодой
1 большая или 2 средних свеклы
2 крупных луковицы
3 лавровых листа + душистый перец горошком
приправы и соль на вкус (я люблю класть красный сладкий перец и хмели-сунели)
чеснок по вкусу (обычно 2 ч/л сушеного)
уксус винный 9% - около 5 ст.л.
сметана или майонез
зелень (я люблю кинзу и укроп)

Варим крутой бульон из говядины с лаврушкой, чесноком, душистым перцем, не забывая снять накипь, около 1 часа. Вынимаем мясо, убираем кости, режем на кусочки и возвращаем обратно в бульон. Солим. Добавляем картофель, капусту. Варим 15 мин, после чего кладем свеклу и вливаем уксус. Пассируем лук с хмели-сунели и красным перцем. Через 10 мин после свеклы кладем жареный лук. Варим еще минут 10. Даем постоять, так вкуснее :) При подаче добавляем сметану и зелень.
Некоторые свеклу отваривают перед тем как добавить в борщ, я сырую натираю потом добавляю. А вы как делаете? + ко всему лук обжариваю с морковью.

Зы: без уксуса


Свеклу нарезаю брусочками и тушу на сковородке, облив соком 0,5 лимона, чтобы цвет сохранить. Лук с морковью тоже обжариваю))
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
ваша реклама тут
Старожил
******




Сообщения: 8702
Зарегистрирован: 14-10-2007
Откуда: 77
Пользователя нет на форуме

Настроение: Х

[*] размещено 27-3-2013 в 23:16


Цитата: Исходное сообщение добавлено Mila Arbuzova  
Зачем в борщ уксус? :(
что бы не прокис)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Ptishka
Местный
***


Аватар


Сообщения: 490
Зарегистрирован: 5-2-2008
Откуда: Ю.Бутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: Без эмоций

[*] размещено 28-3-2013 в 19:32


уксус не добавляю, с ним мне борщ кажется каким то неестественным (пробовала даже яблочный). Для кислинки добавить кислой капусты.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Аурига
Модератор
*******


Аватар


Сообщения: 1376
Зарегистрирован: 23-8-2007
Откуда: ул.Адмирала Лазарева
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 28-3-2013 в 20:22


Бульон варю в скороварке с сушеными овощами (особенно вкусно сельдерей пахнет), процеживаю. В кипящий бульон - капусту, через 3 минуты - картошку. Мясо добавляю в борщ в САМОМ конце.
Обжариваю лук, морковку, болгарский перец с помидором или томатной пастой до оранжевого цвета. Все это в суп после картошки. Следом - фасоль из банки (любого цвета), за 2 минуты до конца варки - зелень и 2 зубчика чеснока из чеснокодавилки (для запаха)
Мелко тертую свеклу тушу с капелькой воды, брызгами уксуса и 1/2 ч.л. сахара минут 7 и добавляю в уже сваренный борщ и снимаю с огня. Цвет борща должен быть ярко бордовым!!!

И при подаче на стол, под борщик, себе и мужу на черненький хлебушек тоненько сала и в замороженную в морозилке рюмочку наливаю сами знаете ЧТО!




Все приятное в этом мире либо вредно, либо аморально, либо ведет к ожирению.

Фаина Раневская

Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
АннаАрт
Посетитель
**


Аватар


Сообщения: 13
Зарегистрирован: 27-3-2013
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 28-3-2013 в 21:37


мне нравится лимон вместо уксуса, полезнее намного.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Акита
Посетитель
**




Сообщения: 19
Зарегистрирован: 15-4-2013
Откуда: Южное Бутово
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 18-4-2013 в 13:19


Готовлю примерно так же, как и Аурига. Есть еще секрет: Часть сырой натертой свеклы залить в глубокой миске кипящим бульончиком и накрыть. Настоять минут 15. Когда борщец готов, слить настоянную водичку в борщ, жмых свеклы - выкинуть. Так цвет борща ну ооочень ярким получается!...
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Аурига
Модератор
*******


Аватар


Сообщения: 1376
Зарегистрирован: 23-8-2007
Откуда: ул.Адмирала Лазарева
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 18-4-2013 в 19:59


Попробовала вместо уксуса лимон - очень вкусно получилось. Теперь уксус фтопку.........



Все приятное в этом мире либо вредно, либо аморально, либо ведет к ожирению.

Фаина Раневская

Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
 Страницы:  1  2

  Наверх

 Яндекс.Метрика
Powered by XMB
XMB Forum Software © 2001-2009 Группа XMB