Butovo.com Forum
Вход не произведен [Вход - Регистрация]
Вниз
Версия для печати  
 Страницы:  1    3
Автор Тема Тирамису
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 16-10-2012 в 20:48
Тирамису


Алин, спшл фор ю.....

4 яйца (или 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (если его нет , можно попробовать заменить детским печеньем Хейнц , но уже немного не то, с классическими своярди мои тоже не любят , после того как испекла свой бисквит, так что последнее время пеку бисквит сама)
350 мл кофе (растворимого или сваренного, я люблю натуральный заваривать молотый )
порошок какао
2-3 рома, ликера, бренди, коньяка - как-то даже использовала пино-каладу

вообще , все отступления от классического рецепта возможны и это все равно безумно вкусно, хотя гурманы скажут Фи, это уже не тирмису....


Итак само приготовление:

белки от желтков отделить, белки взбить в крепкую пену( исключительно в сухой посуде, можно добавить щепотку соли или лимонного сока чуть..

желтки растереть с сахаром добела, добавить маскарпоне и перемешать лопаткой, здесь важно не переусердствовать , иначе маскарпоне начнет расслаиваться...... на этом этапе можно сюда же тоже добавить коньяк, ром или что вы там решите...


сюда же добавляем взбитые белки и опять перемешиваем...

собственно на этом почти все...остается заварить кофе, влить в него алкоголь, подсластить по вкусу..... и далее в форму укладываем слоями крем, слой бисквита пропитанного нашей кофейной смесью и так поочередно..... последний слой с кремом.... отправляем в холодильник на пару часов миниму, в идеале лучше на ночь..... после того как пропитается посыпаем какао или тертым шоколадом через ситечко чтобы какао было воздушным и без комков, украшаем мятой...... можно использовать по сезону клубнику...... если использовать покупное печенье или бисквит заранее все приготовление занимает 15-20 минут... а дальше только ждать когда это восхитительное лакомство будет готово.....

старые фотки









*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Натощак К.М.
Реальный писатель
****


Аватар


Сообщения: 851
Зарегистрирован: 21-11-2011
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 16-10-2012 в 20:54


Белый ром и кофейный ликер (калуа или шериданс). Это строго.
Все остальные вариации это уже а-ля тирамису или по мотивам.
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 16-10-2012 в 20:56


Цитата: Исходное сообщение добавлено Натощак К.М.  
Белый ром и кофейный ликер (калуа или шериданс). Это строго.
Все остальные вариации это уже а-ля тирамису или по мотивам.
гурманы подтянулись:smilegrin:



*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Натощак К.М.
Реальный писатель
****


Аватар


Сообщения: 851
Зарегистрирован: 21-11-2011
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 16-10-2012 в 20:57


Хотя Вы мне наверное возразите, что Бейлис вполне можно сделать из водки и сгущенки и по вкусу отличаться не будет.

Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Elin27
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 3425
Зарегистрирован: 6-3-2011
Откуда: ЮБутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: творческое

[*] размещено 16-10-2012 в 21:23


:thumbup: Даффна молодец, будем пробовать :)



http://www.youtube.com/watch?v=w2hjT9DYQqA&list=HL1320452571&feature=mh_lolz
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 16-10-2012 в 21:39


Цитата: Исходное сообщение добавлено Натощак К.М.  
Хотя Вы мне наверное возразите, что Бейлис вполне можно сделать из водки и сгущенки и по вкусу отличаться не будет.

лично мне больше всего нравится с ромом.....



*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
funcky
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 2681
Зарегистрирован: 16-2-2012
Пользователя нет на форуме

Настроение: :)

[*] размещено 17-10-2012 в 07:49


Даффна, где ты покупаешь печенье савоярди? Нигде еще не видела((



Кто рано лег спать и рано встал утром, тот будет здоровым, богатым и мудрым.(с) Б.Франклин
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
melian
Модератор
*******


Аватар


Сообщения: 3328
Зарегистрирован: 29-7-2003
Откуда: БУшакова-11
Пользователя нет на форуме

Настроение: !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[*] размещено 17-10-2012 в 08:35


В Глобусе продают.
А рецепт бисквита?




Multiple exclamation marks are a sure sign of deсeased mind!!!!!!!!!
--------------------------------------------------------------------------------------
http://butovchan.in/melian
Просмотреть профиль пользователя Посетить домашнюю страницу пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
kukuska
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 2607
Зарегистрирован: 14-7-2010
Откуда: Академика Семенова
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 17-10-2012 в 09:02


Цитата: Исходное сообщение добавлено daffnna  

2-3 рома, ликера, бренди, коньяка...

Даффна, в чем мерять, в бутылках,стаканах,ложках?))
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Серый104
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 6219
Зарегистрирован: 26-9-2008
Откуда: 4-район.
Пользователя нет на форуме

Настроение: MoSkoW never Slip

[*] размещено 17-10-2012 в 09:11


Цитата: Исходное сообщение добавлено kukuska  
Цитата: Исходное сообщение добавлено daffnna  

2-3 рома, ликера, бренди, коньяка...

Даффна, в чем мерять, в бутылках,стаканах,ложках?))

стаканами...:) чО мелочиться




Я ничуть не безумен! Я просто по-другому нормален!
А откуда у пяточка ружье)???
Всем моим поступкам есть только одно объяснение-ЭТО ЖЕ ЯЯЯЯ)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
kukuska
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 2607
Зарегистрирован: 14-7-2010
Откуда: Академика Семенова
Пользователя нет на форуме


[*] размещено 17-10-2012 в 09:13


Цитата: Исходное сообщение добавлено Серый104  
Цитата: Исходное сообщение добавлено kukuska  
Цитата: Исходное сообщение добавлено daffnna  

2-3 рома, ликера, бренди, коньяка...

Даффна, в чем мерять, в бутылках,стаканах,ложках?))

стаканами...:) чО мелочиться

ну если уж не мелочиться, то лучше бутылками:)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Серый104
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 6219
Зарегистрирован: 26-9-2008
Откуда: 4-район.
Пользователя нет на форуме

Настроение: MoSkoW never Slip

[*] размещено 17-10-2012 в 09:31


Не бутылками Это уже фифектно...



Я ничуть не безумен! Я просто по-другому нормален!
А откуда у пяточка ружье)???
Всем моим поступкам есть только одно объяснение-ЭТО ЖЕ ЯЯЯЯ)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
funcky
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 2681
Зарегистрирован: 16-2-2012
Пользователя нет на форуме

Настроение: :)

[*] размещено 17-10-2012 в 09:34


Видимо тирамису еще сложно для меня)) мой удел улиточки с корицей, эх...)))))



Кто рано лег спать и рано встал утром, тот будет здоровым, богатым и мудрым.(с) Б.Франклин
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 17-10-2012 в 10:22


Цитата: Исходное сообщение добавлено kukuska  
Цитата: Исходное сообщение добавлено daffnna  

2-3 рома, ликера, бренди, коньяка...

Даффна, в чем мерять, в бутылках,стаканах,ложках?))
все по вкусу.... Можешь начать ложками.... А там и до стаканов если не хватит... Я лью на глаз... Примерно..... Пропитка должна нравиться по вкусу ......



*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 17-10-2012 в 10:27


Цитата: Исходное сообщение добавлено funcky  
Даффна, где ты покупаешь печенье савоярди? Нигде еще не видела((
сама своярди покупала один раз даже не помню что за магазин был.. кажется О,кей.... .. Подруга покупала мне в Ашане много раз там же относительно бюджетный маскарпоне можно найти.... По 130-140 за банку 250 гр......




Рецепт бисквита попозже выложу...... Одна моя приятельница покупает готовые бисквитные коржи в магазине- если опустить факт что там одна химия с консервантами это очень упрощает .....




*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Elin27
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 3425
Зарегистрирован: 6-3-2011
Откуда: ЮБутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: творческое

[*] размещено 17-10-2012 в 10:32


Даффна, напиши пожалуйста рецепт бисквита.
И что делать с печеньями савоярди? если не с бисквитом готовить.




http://www.youtube.com/watch?v=w2hjT9DYQqA&list=HL1320452571&feature=mh_lolz
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 17-10-2012 в 10:51


Цитата: Исходное сообщение добавлено Elin27  
Даффна, напиши пожалуйста рецепт бисквита.
И что делать с печеньями савоярди? если не с бисквитом готовить.
Алин... Когда крем готов и кофейная пропитка- макаешь печеньем в пропитку и быстро в форму.... Слой крема... Слой печенек.... Пока все не разместишь...... В среднем у тебя уйдет половина упаковки своярди на такой объем крема......



*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 17-10-2012 в 10:54


Цитата: Исходное сообщение добавлено funcky  
Видимо тирамису еще сложно для меня)) мой удел улиточки с корицей, эх...)))))
Фанки это очень простой десерт я тя уверяю.... Проще наверное только панакоту делать.....



*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Elin27
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 3425
Зарегистрирован: 6-3-2011
Откуда: ЮБутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: творческое

[*] размещено 17-10-2012 в 10:58


Цитата: Исходное сообщение добавлено daffnna  
Цитата: Исходное сообщение добавлено Elin27  
Даффна, напиши пожалуйста рецепт бисквита.
И что делать с печеньями савоярди? если не с бисквитом готовить.
Алин... Когда крем готов и кофейная пропитка- макаешь печеньем в пропитку и быстро в форму.... Слой крема... Слой печенек.... Пока все не разместишь...... В среднем у тебя уйдет половина упаковки своярди на такой объем крема......
А бисквит? :)



http://www.youtube.com/watch?v=w2hjT9DYQqA&list=HL1320452571&feature=mh_lolz
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 17-10-2012 в 11:58


Бисквит вечерком напишу....)))))



*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 17-10-2012 в 22:35


вариант бисквита 1 для дамских пальчиков( они же своярди) :
1 п. ванильного сахара,
50гр. белой муки,
30гр, крахмала,
1 чайная ложка без горки разрыхлителя теста.
2 яйца,
50гр. сахара,

сахар, яйца взбить , муку, крахмал и ваниль перемешать и просеять, добавить во взбитую массу, затем разрыхлитель и все еще раз перемешать.... далее все пишут выдавливать в виде палочек на противень и выпекать при 200 градусах...у меня они постоянно растекаются так что я сразу выливаю все в противень на пергамент а потом либо режу на пласты по форме посуды или нарезаю готовый корж полосками и укладываю как печеньки....

вариант бисквита 2: именно этот мои любят больше всего

1 ст. муки
1 ст сахара( можно даже 0,7 стакана будет не так сладко, нам же еще пропитку сладкую делать)
4 яйца
сода-уксус
1пакетик ванильного сахара

Сахар с яйцами взбить миксером до бела, всыпать муку, еще раз все взбить и всыпать соду с уксусом.... точно также вылить на противень и выпекать на 180 градусах......

В идеале если бисквит печь самим то это лучше делать накануне так как бисквит надо подсушить.... проще будет потом размачивать в пропитке, свежий бисквит есть риск , что быстро размокнет -можно не успеть донести до формы..... а так других противопоказаний нет.....


на самом деле еще раз повторюсь это очень простой рецепт сделаете один раз потом он станет вашим дежурным блюдом :)))))))








*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
Elin27
Активист
*****


Аватар


Сообщения: 3425
Зарегистрирован: 6-3-2011
Откуда: ЮБутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: творческое

[*] размещено 17-10-2012 в 23:21


спасибо :) как приготовлю, отпишусь ) надо будет оценить рецепт и поделиться впечатлениями)



http://www.youtube.com/watch?v=w2hjT9DYQqA&list=HL1320452571&feature=mh_lolz
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
LAleksss
Старожил
******




Сообщения: 5219
Зарегистрирован: 5-1-2006
Откуда: Бутово
Пользователя нет на форуме

Настроение: Забанен

[*] размещено 18-10-2012 в 00:02


Надо будет тоже попробовать :) Кстати, сложность многих рецептов, на самом деле фигня - глаза боятся, руки делают. Ибо утка по пекински - достаточно сложна на бумаге, а когда готовишь - вообще ничего сложного. А вот обычные пирожки, даются мне тяжело - тесто вечно поднимается слишком сильно и в итоге, ты получаешь пирожок, который едва вмещается на тарелку (а начинка-то не поднимается))) как вариант использовать покупное тесто, но это уже не то )



Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
daffnna
Старожил
******


Аватар


Сообщения: 4234
Зарегистрирован: 20-8-2011
Пользователя нет на форуме

Настроение: В жизни есть вещи которые не нужно знать

[*] размещено 18-10-2012 в 22:33


Цитата: Исходное сообщение добавлено Elin27  
спасибо :) как приготовлю, отпишусь ) надо будет оценить рецепт и поделиться впечатлениями)
давай давай... хотим тирамису :smilegrin::smilegrin::smilegrin:



*****************************************
Всякий раз женщины с удовольствием убеждаются, что у мужиков одно на уме.

Самый надёжный план: " Фигня, на месте разберёмся!"

Камасутра изначально была пособием по греко-римской борьбе, а потом кто-то что-то подрисовал и понеслось, завертелось…

Все гаишники спрашивают: ТЫ ПИЛ?....Хоть один бы спросил: ТЫ ЕЛ?)
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
ваша реклама тут
Старожил
******




Сообщения: 8702
Зарегистрирован: 14-10-2007
Откуда: 77
Пользователя нет на форуме

Настроение: Х

[*] размещено 18-10-2012 в 22:38


Цитата: Исходное сообщение добавлено daffnna  
Цитата: Исходное сообщение добавлено Elin27  
спасибо :) как приготовлю, отпишусь ) надо будет оценить рецепт и поделиться впечатлениями)
давай давай... хотим тирамису :smilegrin::smilegrin::smilegrin:
у нее не получится) давай лучше ты
Просмотреть профиль пользователя Просмотреть все сообщения этого пользователя
 Страницы:  1    3

  Наверх

 Яндекс.Метрика
Powered by XMB
XMB Forum Software © 2001-2009 Группа XMB